新着 中野式発酵カカオ — 日越共同開発型OEM ->
受託製造・OEM
高品質カカオ・農産物
板チョコ・生チョコ・フルーツチョコからカカオバター・ニブ・胚芽・ココアパウダーまで、一貫したOEMエコシステム。安定供給・大ロット対応・厳格な品質管理で、国内市場および日本・韓国・米国・EUへの輸出を支援します。
13+
OEMコア商品群
145トン+
月間稼働能力
100%
管理された国内原料
R&D
独自レシピ・柔軟なMOQ
レシピ機密保持（NDA） 7日以内にサンプル 届出・法規対応サポート
OEM / Product Development
発酵から
味を設計する。
お客様のブランドとともに、新しいカカオ商品をつくる。既製品の名入れではなく、原料選定 → 発酵管理 → 乾燥 → 商品化までを一つの設計としてつなげます。
共同開発型OEM
原料から風味まで設計する
VCSのデジタル技術、中野氏の発酵・商品開発の知見、チョコレート製造工場の製造技術を組み合わせ、お客様のブランドに合わせた新しいカカオ商品を共同開発します。
ValleyCampus Saigon (VCS) Co., Ltd. · 10/2026
FORM FARM TO FLAVOR
農家から風味まで、つなげる工程設計
ベトナムの提携農家からカカオを仕入れ、原料を選定。中野氏の発酵技術とVCSのIoT／AIによる工程データ活用を組み合わせ、チョコレート製造工場での試作・量産へつなげます。
01
FARM
農家
ベトナム提携農家からカカオ原料を調達。
02
SELECT
選定
原料状態を見極め、発酵に適した原料を選定。
03
FERMENT
発酵
中野氏の発酵技術 × IoT／AIデータ活用。
04
DRY
乾燥
乾燥工程までデータを蓄積・管理。
05
FLAVOR
風味
商品開発責任者が味・レシピを設計。
産地任せにしないカカオづくりから生まれる、驚くほどフルーティーでクリーンな味わい。
日本の発酵技術とデータ活用で、カカオの新しい価値を創造します。
3つのカテゴリーからOEMを設計
発酵カカオ 3つの提案カテゴリー
FROM FARM TO FLAVORの特徴を活かし、お客様のブランド・ターゲット・販売チャネルに合わせて、商品内容・味わい・形状・パッケージをカスタマイズします。
カカオハスクティ
ティーバッグ／リーフタイプ／ブレンドティーなど、ブランドに合わせて設計。
現在の供給能力
現在の供給能力： 52.000 瓶/月
最大生産能力： 4.500 瓶/月
共用ライン：No. 8 (カカオハスクティー)
カカオ胚芽パウダー
焼き菓子・ドリンク・食品原料として、用途に合わせた配合を検討。
現在の供給能力
現在の供給能力： 6.240 kg/月
最大生産能力： 11.000 kg/月
共用ライン：No. 12 (カカオ胚芽)
市場小売価格（参考）
参考価格なし
公開価格が見つかりません（ベトナム・日本）
カカオニブ
そのまま食べる商品から、グラノーラ・ヨーグルト・菓子のトッピングまで展開。
現在の供給能力
現在の供給能力： 6.240 kg/月
最大生産能力： 12.000 kg/月
共用ライン：No. 11 (カカオニブ)
市場小売価格（参考）
570,000〜700,000ドン/kg
Deva、Cacao Ha Noi ·
出典
カカオパウダー
ドリンク・スムージー・焼き菓子など、フルーティーな風味を活かした開発。
現在の供給能力
現在の供給能力： 5.200 kg/月
最大生産能力： 10.000 kg/月
共用ライン：No. 7 (ココアパウダー)
市場小売価格（参考）
420,000〜770,000ドン/kg
CacaoMi、Cacao Ha Noi、OCA有機 ·
出典
ローストカカオ豆
コーヒー・アルコール向けのペアリング商品。ナッツ感覚のスナックへ。
現在の供給能力
現在の供給能力： 7.800 kg/月
最大生産能力： 15.000 kg/月
共用ライン：No. 9 (ローストカカオ豆)
市場小売価格（参考）
約400,000ドン/kg
唯一の情報源が2019年 – 要更新 · 出典
一粒チョコ
ハイカカオでコーティングし、香りと食感を楽しむ一粒商品へ。
現在の供給能力
現在の供給能力： 2.600 kg/月
最大生産能力： 4.500 kg/月
共用ライン：No. 2 (ドラジェ)
カカオ豆のグラッセ
ギフト・百貨店・ホテル向けの上質な和スイーツへ。
現在の供給能力
現在の供給能力： 1.040 kg/月
最大生産能力： 2.500 kg/月
共用ライン：No. 6 (キャラメルカカオ豆)
市場小売価格（参考）
参考価格なし
価格掲載のある同等品が見つかりません
金柑（きんかん）〜贅沢な驚き〜
まるごと味わう、珍しい和風のひと皿。金柑特有のほろ苦いピールの香りと爽やかな酸味が、チョコレートの甘みと絶妙に溶け合います。
現在の供給能力
現在の供給能力： 2.600 瓶/月
最大生産能力： 4.500 瓶/月
共用ライン：No. 1 (フルーツチョコ) （フルーツ4種で共用）
市場小売価格（参考）
参考価格なし
金柑チョコの公開価格なし・日本参考：オランジェット 648円/35g · 出典
オレンジ〜爽やかな調和〜
爽快なシトラスの酸味と、ジューシーな果肉感を上品に引き立てました。すっきりとした大人の甘みを楽しめる、洗練された一粒です。
現在の供給能力
現在の供給能力： 2.600 kg/月
最大生産能力： 4.500 kg/月
共用ライン：No. 1 (フルーツチョコ) （フルーツ4種で共用）
マンゴー〜南国の濃厚さ〜
ねっとり濃厚な完熟マンゴーのトロピカルな甘みをそのまま閉じ込めました。フルーティーでリッチな余韻が広がる、王道の美味しさです。
現在の供給能力
現在の供給能力： 2.600 kg/月
最大生産能力： 4.500 kg/月
共用ライン：No. 1 (フルーツチョコ) （フルーツ4種で共用）
市場小売価格（参考）
520,000〜1,000,000ドン/kg
Figo ドライマンゴーチョコ 250g：130,000〜250,000ドン · 出典
バナナ
ぎゅっと甘みが詰まったドライバナナとチョコレートは、誰もが大好きな最高の相棒。まろやかでコクのある、やさしい味わいです。
現在の供給能力
現在の供給能力： 2.600 kg/月
最大生産能力： 4.500 kg/月
共用ライン：No. 1 (フルーツチョコ) （フルーツ4種で共用）
OEM対応：配合・容量・包材・商品名・販路に合わせた仕様設計。
VCS社 × 中野研究所 × チョコレート製造工場による共同プロジェクト
ベトナムの産地 × 日本の発酵技術 × VCSの
デジタル技術
役割を明確にし、発酵カカオの商品化を推進します。サイエンスとデータでカカオづくりを進化させ、フルーティーでクリ
ーンな味わいと新しい商品価値を創造します。
CEO Satomura / VCS
IoT／AI／ERPシステム開発・導入
- チョコレート工場向けシステムを開発・導入
- 工程データの取得・可視化・分析基盤を構築
- 発酵・乾燥工程の管理精度向上を支援
OEMお客様
ブランド・販路・販売計画の決定
- ブランド方針・ターゲット・販路・価格・パッケージ方針を共有
- 試作品を評価・承認し、改善要望を提示
- 表示責任範囲・販売条件を確定
チョコレート製造工場
試作・製造・品質管理・包装
- 試作条件・製造条件を設定
- 品質管理・包装・量産・納品を担当
- 納期・ロット・保存条件を確認
中野氏／中野研究所
発酵技術監修・商品開発責任者
- 日本の発酵技術とカカオ知見を活用
- 味・形状・レシピ方向を設計／監修
- OEM商品としての完成度を高める
主要な協業領域
ニーズに合わせたトータルOEMソリューション
規格の揃った原料から、A〜Zまでのブランド商品づくりまで、OCOPがお応えします。
供給能力とOEM商品一覧
主要13カテゴリーの単位・月間実生産量・最大生産能力に加え、中野式発酵カカオ11品（共用ラインの能力）を掲載。
市場小売価格（参考・2026年9月28〜29日調査）： 信頼できる参考情報あり 信頼できる情報なし／要確認
OEM・卸価格は通常小売価格より低くなります。正式なお見積りはお問い合わせください。
フルーツチョコレート
ドライマンゴーのダークチョコがけ、いちご、ラババナナの高級チョコレートコーティング。
現在の供給能力： 2.600 kg/月
最大生産能力： 4.500 kg/月
市場小売価格（参考）
520,000〜1,000,000ドン/kg
Figo 250g袋：130,000〜250,000ドン · 出典
チョコレートドラジェ
ローストカシューのダーク／ミルクチョコがけ、マカダミア、クリスピー蓮の実のつやのあるチョココーティング。
現在の供給能力： 2.600 kg/月
最大生産能力： 4.500 kg/月
市場小売価格（参考）
830,000〜1,530,000ドン/kg
Henk、Choice L、Queenam、OCA（75〜150g） · 出典
生チョコレート
なめらかで口どけの良い日本風生チョコ。ダクラク産ピュアココアパウダー仕上げ。
現在の供給能力： 11.648 箱/月
最大生産能力： 20.000 箱/月
市場小売価格（参考）
約220,000ドン/箱
Deva 25粒入り – 1件 · 出典
板チョコレート（Bean to Bar）
ダーク70〜85%・ミルク。お客様ロゴの型抜き、ホイル包装、高級パッケージ対応。
現在の供給能力： 31.200 枚/月
最大生産能力： 55.000 枚/月
市場小売価格（参考）
70,000〜120,000ドン/枚
Marou、Kimmy's、OCA（38〜80g）約130万〜180万ドン/kg · 出典
製菓用チョコレート（クーベルチュール）
製菓用ブロック、ボタン／カレット。カフェチェーン・製菓工房向け。
現在の供給能力： 7.800 kg/月
最大生産能力： 14.000 kg/月
市場小売価格（参考）
約395,000ドン/kg
Puratos Grand-Place 69% – 1件、在庫切れ表示 ·
出典
ローストカカオ豆のキャラメルがけ
厳選カカオ豆を最適に焙煎し、黄金色のサトウキビキャラメルでカリッとコーティング。
現在の供給能力： 1.040 kg/月
最大生産能力： 2.500 kg/月
市場小売価格（参考）
参考価格なし
公開価格が見つかりません
ピュアココアパウダー
ナチュラル／アルカリ処理ココア。120メッシュ以上、脂肪分10〜12%または20〜22%。
現在の供給能力： 5.200 kg/月
最大生産能力： 10.000 kg/月
市場小売価格（参考）
420,000〜770,000ドン/kg
CacaoMi、Cacao Ha Noi、OCA有機 · 出典
カカオハスクティー（ティーバッグ）
カカオ豆の外皮から作る自然なチョコの香り。テオブロミン豊富、ピラミッド型ティーバッグ。
現在の供給能力： 52.000 瓶/月
最大生産能力： 90.000 瓶/月
市場小売価格（参考）
約156,000ドン/100g
OCA有機 24袋（48g）：75,000ドン – 1件 · 出典
ローストカカオ豆（無添加）
スペシャルティ規格の発酵カカオ豆を、精密温度管理の工業用ロースターで焙煎。
現在の供給能力： 7.800 kg/月
最大生産能力： 15.000 kg/月
市場小売価格（参考）
約400,000ドン/kg
唯一の情報源が2019年 – 要更新 · 出典
コールドプレス・ピュアカカオバター
カカオニブを油圧搾油。混ぜ物なしのアイボリー色。食品・化粧品用。
現在の供給能力： 2.080 kg/月
最大生産能力： 4.200 kg/月
市場小売価格（参考）
730,000〜800,000ドン/kg
Deva、CacaoMi（1kg袋） · 出典
カカオニブ
外皮除去率99.5%以上、均一な粒で香ばしい。グラノーラやクラフトチョコに。
現在の供給能力： 6.240 kg/月
最大生産能力： 12.000 kg/月
市場小売価格（参考）
570,000〜700,000ドン/kg
Deva、Cacao Ha Noi · 出典
カカオ胚芽
カカオ豆の粉砕・選別時に分離される胚芽部分。栄養価が高く、健康食品・F&B向け。
現在の供給能力： 6.240 kg/月
最大生産能力： 11.000 kg/月
市場小売価格（参考）
参考価格なし
公開価格が見つかりません
カシューバター/カシューカカオスプレッド
ビンフオック産カシューのなめらかなバターにピュアココアをブレンド。パーム油不使用、ガラス瓶。
現在の供給能力： 11.440 瓶/月
最大生産能力： 22.000 瓶/月
市場小売価格（参考）
約179,000ドン/170g瓶
Noom カカオカシューバター（約105万ドン/kg） – 1件 · 出典
カカオハスクティ
ティーバッグ／リーフタイプ／ブレンドティーなど、ブランドに合わせて設計。
現在の供給能力： 52.000 瓶/月
最大生産能力： 90.000 瓶/月
共用ライン：No. 8 (カカオハスクティー)
カカオ胚芽パウダー
焼き菓子・ドリンク・食品原料として、用途に合わせた配合を検討。
現在の供給能力： 6.240 kg/月
最大生産能力： 11.000 kg/月
共用ライン：No. 12 (カカオ胚芽)
市場小売価格（参考）
参考価格なし
公開価格が見つかりません（ベトナム・日本）
カカオニブ
そのまま食べる商品から、グラノーラ・ヨーグルト・菓子のトッピングまで展開。
現在の供給能力： 2.600 kg/月
最大生産能力： 4.500 kg/月
共用ライン：No. 11 (カカオニブ)
市場小売価格（参考）
570,000〜700,000ドン/kg
Deva、Cacao Ha Noi · 出典
カカオパウダー
ドリンク・スムージー・焼き菓子など、フルーティーな風味を活かした開発。
現在の供給能力： 5.200 kg/月
最大生産能力： 10.000 kg/月
共用ライン：No. 7 (ココアパウダー)
市場小売価格（参考）
420,000〜770,000ドン/kg
CacaoMi、Cacao Ha Noi、OCA有機 · 出典
ローストカカオ豆
コーヒー・アルコール向けのペアリング商品。ナッツ感覚のスナックへ。
現在の供給能力： 7.800 kg/月
最大生産能力： 15.000 kg/月
共用ライン：No. 9 (ローストカカオ豆)
市場小売価格（参考）
約400,000ドン/kg
唯一の情報源が2019年 – 要更新 · 出典
一粒チョコ
ハイカカオでコーティングし、香りと食感を楽しむ一粒商品へ。
現在の供給能力： 2.600 kg/月
最大生産能力： 4.500 kg/月
共用ライン：No. 2 (ドラジェ)
カカオ豆のグラッセ
ギフト・百貨店・ホテル向けの上質な和スイーツへ。
現在の供給能力： 1.040 kg/月
最大生産能力： 2.500 kg/月
共用ライン：No. 6 (キャラメルカカオ豆)
市場小売価格（参考）
参考価格なし
価格掲載のある同等品が見つかりません
金柑（きんかん）〜贅沢な驚き〜
まるごと味わう、珍しい和風のひと皿。金柑特有のほろ苦いピールの香りと爽やかな酸味が、チョコレートの甘みと絶妙に溶け合います。
現在の供給能力： 2.600 kg/月
最大生産能力： 4.500 kg/月
共用ライン：No. 1 (フルーツチョコ) （フルーツ4種で共用）
市場小売価格（参考）
参考価格なし
金柑チョコの公開価格なし・日本参考：オランジェット 648円/35g · 出典
オレンジ〜爽やかな調和〜
爽快なシトラスの酸味と、ジューシーな果肉感を上品に引き立てました。すっきりとした大人の甘みを楽しめる、洗練された一粒です。
現在の供給能力： 2.600 kg/月
最大生産能力： 4.500 kg/月
共用ライン：No. 1 (フルーツチョコ) （フルーツ4種で共用）
マンゴー〜南国の濃厚さ〜
ねっとり濃厚な完熟マンゴーのトロピカルな甘みをそのまま閉じ込めました。フルーティーでリッチな余韻が広がる、王道の美味しさです。
現在の供給能力： 2.600 kg/月
最大生産能力： 4.500 kg/月
共用ライン：No. 1 (フルーツチョコ) （フルーツ4種で共用）
市場小売価格（参考）
520,000〜1,000,000ドン/kg
Figo ドライマンゴーチョコ 250g：130,000〜250,000ドン · 出典
バナナ
ぎゅっと甘みが詰まったドライバナナとチョコレートは、誰もが大好きな最高の相棒。まろやかでコクのある、やさしい味わいです。
現在の供給能力： 2.600 kg/月
最大生産能力： 4.500 kg/月
共用ライン：No. 1 (フルーツチョコ) （フルーツ4種で共用）
工場設備
24 設備台数 / 6 工程数保有設備一覧
工場で稼働中の各設備の名称・工程・最大能力。
市場参考価格（ベトナムドン、1米ドル＝26,170ドン）： 輸入機はFOB価格（輸送費・税・据付費別）。 信頼できる情報なし／要確認 輸入機はFOB価格（輸送費・税・据付費別）。
No. | 設備名 | 工程 | 台数 | 最大能力 | 対応商品 |
|---|---|---|---|---|---|
1 | ドラム式カカオ豆ロースター |
焙煎・脱皮
| 2 | 500kg/バッチ |
キャラメルカカオ豆 / ローストカカオ豆 |
2 | 脱皮機・ニブ選別機 |
焙煎・脱皮 | 1 | 300kg/時 |
カカオニブ / カカオ胚芽 |
3 | カカオマス微粉砕機 |
粉砕・圧搾 | 2 | 200kg/時 |
クーベルチュール / ココアパウダー |
4 | 油圧式カカオバタープレス |
粉砕・圧搾 | 1 | 150kg/バッチ |
カカオバター |
5 |
超微粉ココア粉砕機 （120メッシュ以上） |
粉砕・圧搾 | 1 | 250kg/時 |
ココアパウダー |
6 | ロールリファイナー・コンチェ |
チョコレート加工 | 2 | 500kg/バッチ | 生チョコ / 板チョコ / クーベルチュール |
7 | テンパリングマシン |
チョコレート加工 | 2 | 250kg/時 | フルーツチョコ / 板チョコ / クーベルチュール |
8 | 板チョコ成形ライン |
チョコレート加工 | 1 | 2,500枚/シフト |
板チョコ |
9 | エンローバー |
チョコレート加工 | 1 | 200kg/シフト |
フルーツチョコ |
10 | パンコーティング機 |
チョコレート加工 | 3 | 60kg/バッチ | ドラジェ / キャラメルカカオ豆 |
11 | フリーズドライ装置（-40°C） |
乾燥 | 1 | 原料300kg/バッチ |
フルーツチョコ |
12 | カシューバター製造機 |
スプレッド加工 | 1 | 100kg/時 |
カシュースプレッド |
13 | ピラミッド型ティーバッグ包装機 |
包装 | 2 | 40袋/分 |
カカオハスクティー |
14 | 充填・キャッピング機 |
包装 | 1 | 1,200瓶/時 | カカオハスクティー / カシュースプレッド |
15 | 真空包装・シーラー |
包装 | 3 | 600袋/時 |
ココアパウダー /
ローストカカオ豆 / カカオバター / カカオニブ / カカオ胚芽 |
OEM開発フロー
初回商談から量産までの6ステップ
ヒアリング → 試作 → 条件確認 → 仕様確定 → 製造。サンプルは5〜7日、レシピ機密保持契約（NDA）締結。
ヒアリングヒアリング
ブランド・販路・価格帯・数量を確認。
MOQ／初回製造数／追加発注条件
原価・想定売価・販売チャネル
賞味期限・保存条件・品質規格
表示責任範囲・アレルゲン・原産国表示
包材ロット・JAN・納品先・リードタイム
企画 -> 試作 -> 品質・条件確認 -> 仕様確定 -> 製造・納品
仕様確定
レシピ・包材・表示・品質規格を確定。
コンセプト設計
3カテゴリー（Wellness・Gourmet・Premium Gift）から方向性を決定。
品質・条件確認
MOQ・原価・納期・賞味期限・表示要件を確認。
試作
味・形状・容量・パッケージ案を検討。
製造・納品
量産条件を確定し、OEM商品として展開。
生産基盤
産地・工場・R&D
認証を受けた原料産地
ダクラク、ラムドン、ドンナイ、ドンタップの2,500ha以上のカカオ・果樹・特産茶の産地と直接連携し、地域性と持続可能性を守ります。
GlobalGAP・有機基準 >
専門のR&Dチーム
経験豊富な食品技術者が、甘さ・脂肪分・食感・構造を各市場の嗜好に合わせて調整します。
レシピの厳格な機密保持 >
最新の高度加工ライン
-40°Cのフリーズドライ、温度管理された工業用ロースター、油圧式カカオバタープレス、欧州基準のロールリファイナー、微生物管理のクリーンルーム。
ISO 22000・HACCP認証 >
よくある質問
OEMに関するよくある質問
通常のOEMは既製品にブランド名を付けるのが一般的です。共同開発型では原料と発酵の段階から味を設計します。ベトナム提携農家のカカオを、中野氏の監修のもと日本の発酵技術で発酵させ、発酵・乾燥工程をVCSのIoT／AIデータで管理し、チョコレート工場で試作・量産します。Wellness・Gourmet・Premium Giftの3カテゴリーでカスタマイズできます。
MOQ／初回数量／追加発注条件、原価・想定売価・販路、賞味期限・保存条件・品質規格、表示責任範囲・アレルゲン・原産国表示、包材ロット・JAN・納品先・リードタイムをご準備ください。詳しくは6ステップの開発フローをご覧ください。
原料OEMはパウダー・フリーズドライフルーツで50〜100kg、カカオ豆で200kgから。自社包装の完成品OEMは、箱・印刷フィルムの仕様により500〜1,000個から柔軟に対応します。
はい。大ロット製造契約の前に、官能・風味・色・微生物安定性をご評価いただけるよう、実際のサンプルをお届けします。
各ラインは最大能力の約42〜58%で稼働しており、ほとんどのカテゴリーで約2倍まで拡張できます。詳細は生産能力表をご覧ください。
すべてのOEM契約でVATインボイスを発行し、原産地証明（CO）、植物検疫証明、分析証明書（CoA）、保健省規定に基づく品質届出書類をご用意します。